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產地

《火山山脈 雲層上的咖啡莊園》

2002年 ,前往中美洲探查咖啡產業 ,在瓜地馬拉與薩爾瓦多 ,分別發現兩座百年老莊園 。
瓜地馬拉Acatenango高山山區Balanjoyo( 老虎山)Don Gus.谷氏咖啡莊園。
莊園主人Don Gustavo 是已傳衍五代的西班牙後裔。種植咖啡經驗豐富, 獲評鑑為COE精品咖啡,屢次獲獎。
薩爾瓦多Alotepec產區的莊園 ,出產的也是精品優質 ,在市場上居頂尖地位 ,廣受好評 。

馬雅咖啡工人

gus 先生

新鮮咖啡豆

瓜國杯測師

火山灰

阿拉比卡種咖啡豆

特色:

位在火山山脈高海拔山區,在雲層之上 ,常罩濃霧 ,經年累月披覆火山灰,整座山都是黑油油的火山灰,土壤肥沃, 有機質相當豐富。
由於晝夜溫差極大,延緩了咖啡豆熟成的時間, 才能孕育出風味甘醇 ,低咖啡因的頂級咖啡豆 。(台灣商品檢驗局檢驗咖啡因含量僅9.8%)

品種:

阿拉比卡原生種極硬豆(SHB),比較不耐病蟲害, 產量少,但品質非常好。

豆體(body)厚實極硬,甘醇、不酸不澀,不苦。

烘焙工場:

莫內花園咖啡農莊 。

專業烘焙師每天鮮量精工烘焙 ,多次挑除缺陷豆 ,追求最完美的精品優質豆 ,呈獻咖啡品味愛好者 。




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